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外文名 yeast glucan
又称 右旋糖酐
性质 多糖
酵母－β－葡聚糖 dextran ，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中，现代研究发现，姬松茸中含有的B葡聚多糖为丰富且具有较高的生物活性。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的，并且以β-1,3/-1,6结合的β-葡聚糖生物活性。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构与功能也有差别。
【提取来源】：以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状制品。
【主要成分】：多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。
【应用领域】
☆ 各种食品，如：肉制品、乳制品、饼干、饮料、果汁中原料；
☆ 及药品原料，用以、清除毒素、抗辐射、修复细胞、，辅助治疗；
☆ 各种化妆品原料，如：洗发水、沐浴露、面膜、护手霜、洗手液、洗面奶等；
☆ 作为饲料添加剂，能帮助畜牧，反刍，水产，家禽等动物提高免疫力，降低重金属作用