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英文名称：dipotassium malate
英文别名：Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;
EINECS号：209-549-2
分子式：C4H5KO5
分子量：172.18
沸点：306.4°C at 760 mmHg
闪点：153.4°C
性状：白色粉末，无臭无味，易溶于水。
苹果酸钾可用于食品添加剂，做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。用于烟草能加快烟草燃烧速度，降低焦油排放量，使烟草充分燃烧。在一定程度上也能增加烟草的酸性，改善吃味，增强香气，减少刺激性、杂气。它对降低烟草刺激性和杂气的效率比以往的助燃剂都高，是卷烟助燃剂的理想换代产品。
性 状
白色粉末，无臭无味，易溶于水。改善吃味，增强香 气，减少刺激性、杂气。
| 指标名称 | 企业标准 |
| 含量 % | ≥99.0 |
| 干燥失重 % | ≤2.0 |
| PH值 | 3.5-4.5 |
| 澄清度 | 合格 |
| 重金属(以Pb计) % | ≤0.002 |
| 砷(以As计)% | ≤0.0002 |
适用范围：可用于食品添加剂，做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。
【储藏】
25kg/桶，贮于阴凉干燥处，保持包装完整。