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河北润步生物科技有限公司

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供应DL-苹果酸 食品级酸度调节剂 苹果酸 含量99%
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产品: 浏览次数:644供应DL-苹果酸 食品级酸度调节剂 苹果酸 含量99% 
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-10-29 08:44
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详细信息
 中文名 DL-苹果酸 
英文名 DL-Malic acid 
别    称 DL-羟基丁二酸 
化学式 C4H6O5 
分子量 134.09 
CAS登录号 617-48-1;6915-15-7 
EINECS登录号 210-514-9 
熔    点 130-132℃ 
水溶性 558 g/L (20℃) 
闪    点 203℃

DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。苹果酸又名:2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。即左旋体(L-苹果酸)和右旋体(D-苹果酸)。大自然中,苹果酸以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和DL-苹果酸。

产品性状
苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

物理数据
性状:无色结晶或白色结晶性粉末,无臭或稍有特异臭气,有特殊愉快的酸味。
密度(g/mL,25/4℃):1.609
相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):1.061
熔点(ºC):130-132
沸点(ºC,常压):306.4

产品用途
 苹果酸的口感接近 果汁并具有 香味。与柠檬酸相比,苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时间更长。苹果酸是新一代的食品酸味剂。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中,

   清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜配合使用,作为软饮料的风味固定剂添加。由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸,近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时,酸是凝胶形成的关键条件。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用,因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

   苹果酸可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。用苹果酸生产的聚酯和醇酸树脂是一类具有特殊用途的塑料。苹果酸还可以作为工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、饲料添加剂等。
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