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本品性状为乳白色粘稠膏状体，属于不挥发物质；PH值一般为6-8；稳定性强，不易分层；是专为发酵工艺而设计的一种消泡剂。
豆制品消泡剂特点
豆制品消泡剂扩散性能、透渗性能优异，化学性也较稳定，使用方便，稳定性好，在贮存过程中不易酸败，故被人们广泛应用于豆制品等各类食品加工制作工艺中，使用效果非常好。
豆制品消泡剂具有消泡速度快、抑泡时间长、不影响起泡体系的基本性质；它分散效果好，理化性质稳定。
豆制品消泡剂成分一般包括米糠油、大豆磷脂、山梨糖醇酐脂肪酸酯、固体粉末、硅油等，将各种原料经过加热、搅拌混合等工序后即可制得豆制品消泡剂。成品可用于缓和或抑制豆制品加工中产生的泡沫，也可适用于其他产品加工、 制造、印染、造纸、化工等行业。
豆制品消泡剂使用
豆制品消泡剂可在基础料中一次性添加；也可连续向发酵液中滴加或流加；一般是单独使用，按配料体积的0.15%-0.2%数量配置；如配合0.01-0.03%的泡敌使用，按0.05-0.1%比例配置豆制品消泡剂即可达到很好的消泡效果。