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1、植物蛋白水解时间2—3天，蛋白质利用率大于80%，氨基酸生成率66%以上。
2、具有高的植物蛋白水解度，通过优化操作可达65%以上。
3、植物蛋白酶水解液氨基氮含量大于0.95g/100ml，可达1.3g/100ml，游基氨基酸总量在4.0g/100ml以上。
4、植物蛋白酶水解液具有特有的大豆风味及浓郁的酱香味、很好营养性及食品安全性，不含三氯丙醇等物质。
5、在宽PH值范围内，酶法植物蛋白水解产
复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵，经提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，再添加一些风味物质，筛选复配成复合风味蛋白酶。
这种复合风味蛋白酶 ，可应用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，缓和苦味，提高口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，提高产品质量，降低成本。
【产品性状】
固体粉末20万U/克之内,液体10万U/ml之内皆可以提供 ：
酶活力单位定义：具体条件下，1min内从产生1ug还原糖所需要的酶量。
【产品用途】
1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中，有效提高面筋筋力，提高面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾，提升面包体积。
2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是减去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，防范老化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒保质期。
3、在牛奶生产中的应用是经微生物发酵和提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂，没有毒。能够减去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。用于鲜牛奶及乳品可防范脂肪氧化，抑制微生物生长，延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味，加入因消耗而保证了产品质量。
4、其他用途：食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用
【应用领域】
1、骨/肉副产物加工；
2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产；
3、热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品；
4、水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解；
5、水解动物蛋白HAP；
包装
包装规格为25kg袋或者桶。
可根据需要的体积大小提供可替换的包装袋。
保存
存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。本品含有大量活性物质，在低温下（25℃以下）贮存时。