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英文名 Glucose Oxidase
别 称 葡萄糖氧化酶
化学式 NULL
分子量 150000左右
CAS登录号 9001-37-0
EINECS登录号 232-601-0
熔 点 40~60℃
沸 点 NULL
水溶性 溶于水，几不溶于乙醇，氯仿和乙醚。
密 度 NULL
外 观 类白色或淡黄色粉末
闪 点 NULL
应 用 广泛应用于食品、饲料、医药等行业
葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工业中一种重要的工业用酶， 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面， 在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广，是生产GOD的主要来源，主要生产菌株为黑曲霉和青霉。
产品性状
近白色粉末至棕色液体。溶于水，几不溶于乙醇，氯仿和乙醚。密度: 1.00 g/mL at 20 °C
产品应用
在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用
其他用途：食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用。