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外文名 Elastase
Cas号 39445-21-1
EINECS 232-670-7
弹性蛋白酶，由动物的胰脏用水提取而得，也可用细菌的培养液在低温下用水提取而得
产品性状：
1.其外观呈淡黄色至深黄色粉末，也可是浅褐至深褐色液体。可溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。
2.纯胰弹性蛋白酶，由240个氨基酸残基组成的单一肽链，相对分子质量约为25000，等电点为9.5。
3.弹性蛋白酶 可使结缔组织蛋白质中的弹性蛋白消化分解，包括肽键结合的、酰胺结合的和酯结合的进行加水分解。作用的适pH值7.8，适作用温度25℃。
4.弹性蛋白酶 具有明显的β-脂蛋白酶作用，能活化磷酯酶A，降低血清，改善血清脂质，降低血浆及第密度脂蛋白、甘油三酯，升高高密度脂蛋白、阻止脂质向动脉壁沉积和增大动脉的弹性，具有抗动脉粥样硬化及抗脂肪肝作用。
5.弹性蛋白酶初以酶原的形式存在，经过酶切后才有活性。
产品用途
在医学临床主要用于治疗症，防止动脉粥样硬化、脂肪肝。也可用于肉类和水产加工中的嫩化。