点击图片查看原图
性 状 固体型为粉末状
温 度 30℃-50℃
PH范围 2.5～6.0
酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的适pH，而不是指酸性基团存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这一类蛋白酶中研究彻底的是胃蛋白酶。
酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有效水解蛋白质，广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。
酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有效水解蛋白质，广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。能在酸性条件下水解蛋白质，生成氨基酸和多肽，本产品为食品级产品，符合相关国内标准。
酶 活
1g 固体酶粉（或 1ml 液体酶），在 40 ℃ 、 pH = 7.5 条件下， 1min 水解酪素产生 1μg 酪氨酸为一个酶活力单位。
蛋白酶 -10( 普通 ) 酶活≥10 万 u/g
蛋白酶 -40( 精制 ) 酶活≥40 万 u/g
推荐使用条件
p H ： 6.0-8.0 推荐： 7.5
温度： 10 -60 ℃ 推荐： 45 ℃