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用 途乳化剂和稳定剂
状 态 为黄色半固体蜡状
羟基值 457
聚甘油单油酸酯是一种黄色半固体蜡状的化学物，用来制作乳化剂和稳定剂。
产品性状
为黄色半固体蜡状，耐酸性强，不溶于水，能分散于水中，溶于乙醇等溶剂和油脂皂化值91mg/kgKOH/g，羟基值457，HLB值11.3。亲水性能好，其性能与吐温80相似，在120℃酸性条件下，具有的乳化稳定效果
产品用途
乳化剂和稳定剂
产品用量
用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料，使用量10g/kg。