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外文名 l-lysine-l-apatate
分子式： C10H21O6N3
分子量： 279.29
白色粉末，无臭或稍臭，有特异味，易溶于水，难溶于乙醇、乙醚。L-赖氨酸因易吸收空气中的碳酸气变成碳酸盐，具有潮解性。可将其与具有呈味的天门冬氨酸结合成盐，便于使用。本品1.910g相当于L-赖氨酸1g。或本品1.529g相当于L-赖氨酸盐酸盐1g。
质量要求：质量标准（日本食品添加物公定书，第六版）
含量/% ≥ 98.0~102.0
pH值 5.0~7.0
旋光度[α] +24.5°~ +26.5°
氯化物（以Cl计）/% ≤ 0.041
重金属（以Pb计）/% ≤0.002
砷（以As2O3计）/% ≤ 0.0004
干燥失重/% ≤ 0.5
灼烧残渣/% ≤ 0.30
溶液颜色及澄清度 合格
来源与制法
由游离的L-赖氨酸中加入L-天门冬氨酸，经过中和、浓缩/结晶制得。
产品用途
氨基酸强化剂。使用可参考L-赖氨酸盐酸盐。