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中文名称：甘油磷酸钙
中文别名：甘油磷酸酯钙盐
英文名称：Glycerophosphoric acid calcium salt
英文别名：Calucium Glycerophosphate; Calcium glycerophosphate; 2,3-Dihydroxypropyl (dihydrogen phosphate), calcium salt; Glycerophosphates; calcium 2,3-dihydroxypropyl phosphate; (2S)-2,3-dihydroxypropyl phosphate; (2R)-2,3-dihydroxypropyl phosphate; dicalcium; 2,3-dihydroxypropyl phosphate; [2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl] phosphate
CAS号：27214-00-2;28917-82-0
EINECS号：249-312-0
分子式：C3H7CaO6P
分子量：210.13600
PSA：117.03000
白色或微黄色结晶性粉末，无臭，几乎无气味，稍有苦味。在空气中微有吸湿性。130℃时失去结晶水形成无水物，于170℃以上分解。每g溶于约50ml25℃水。温度较低时更易溶于水，水溶液呈碱性。不溶于乙醇，能溶于甘油。柠檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度，但加热时易分解。常用于食品用钙强化剂，用于面包、面粉、面条、豆乳等。用量在1%以下。
产品性状
外观与性状：白色或微黄色粉末；无臭或微臭，无味；微有引湿性。
溶解性：在水中微溶，在沸水或乙醇中几乎不溶。
产品用途
营养增补剂；食品的钙质强化剂；稳定剂。用于婴儿食品、面包、发酵粉、小麦粉和面类等。添加量1%以下(以Ca计)。