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中文别名：2-羟基丁二酸锌
英文名称：zinc malate
英文别名：Malic acid, zinc salt; Zinc malate; zinc 2-hydroxybutanedioate
分子式： C4H4O5Zn·3H2O
分子量： 233.47
EINECS 220-647-4
含量 % ≥98.0-103.0
干燥失重 % ≤16.0
氯化物(以Cl-计)% ≤0.05
硫酸盐(以SO42-计) % ≤0.05
重金属(以Pb计) % ≤0.001
砷(以As计)% ≤0.0003
产品性状： 白色粉末，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
适用范围：在食品工业中用作营养强化剂。
应用范围：用在烘焙类、糖果类、乳制品类、口香糖类、果汁饮料类、饼干类、果冻类。面制品、烘焙糕点、冷饮等食品加工
包 装：每袋净含量25公斤。
储存及运输： 本品应储存在干燥、通风、清洁良好的环境中，储存期2年。本品在运输过程中，可按一般化学品运输，属非危险品，严防日光照射、雨淋。