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英文名 Zinc lactate
化学式 C6H10O6Zn
分子量 243.53
CAS登录号 16039-53-5
EINECS登录号 240-178-9
熔 点 280℃
外 观 白色斜方结晶粉末
乳酸锌（Zinc lactate），分子式为2C3H5O3Zn，分子量为243.53，锌元素含量占乳酸锌的22.2%。
是一种很好的食品锌强化剂，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用。
物化性质
1、性状：白色结晶或粉末，无臭。
2、溶点（℃）：280
3、溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。100℃时失去结晶水。
4、旋光度：0.0048
5、比旋光度：D200.096
6、储存条件：2-8℃
产品用途
1、用于补锌食品、营养口服液、儿童补锌片剂及冲剂的生产。
2、乳酸锌是一种性能优良，效果理想的锌质食品强化剂，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。可添加于牛奶、奶粉、粮谷类食品等多种产品中。我国规定（均以锌计）：在乳制品的用量为30～60mg/kg；婴幼儿食品中使用量为25～70mg/kg；谷类及其制品中使用量为5～10mg/kg；饮液中使用量5～10mg/kg；儿童口服液中用量为0.6～1.0g/kg（以乳酸锌计）。
我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880―1994）中规定：谷类及其制品，90~180 mg/kg；饮液及乳饮料，22.5~45 mg/kg；乳制品，135~270 mg/kg；婴幼儿食品，112.5~315 mg/kg。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：儿童口服液，600~1000 mg/kg。