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CAS：50-70-4
英文名称：Sorbitol
EINECS：200-061-5
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
EINECS：200-061-5
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
物理化学性质
性状 ：白色无臭结晶性粉末，有甜味，有吸湿性。 耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。
熔点 ：97℃
相对密度：1.489
折射率 ：1.3477(10%水溶液)
溶解性 ：溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他溶剂。
比旋光度：4o(per eur. pharm.)
蒸气密度：<1 (vs air)
产品用途
【用途一】用作食品调湿剂、保香剂、剂，化妆品原料，香烟、牙膏保湿剂，维生素C、胶粘剂的原料。
【用途二】用作生化试剂、稠化剂及硬化剂，也用于树脂和塑料合成。
【用途三】广泛用于食品行业。食品级用于口香糖、无糖糖果、甜味剂；保湿剂；螯合剂；甘油代用品。等
【用途四】本品还具有增稠、螯合的作用。目前我国主要用于牙膏的生产和医药工业，在食品工业中用得不多，规定可用于糕点，还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺。国外还可以用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
【用途五】也可用以制取醇酸树脂中的增塑剂和防冻剂。在牙膏、烟草、制革和墨水等的生产上用以代替甘油作为水分控制剂。还可用作树脂乳化剂、增稠剂、分散剂和防锈剂的原料。