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中文同义词: 罗瓦而精;诺瓦经;藻酸铵;海藻酸铵;藻朊铵;1-苯基-2,3-二甲基-4-甲氨基-5-吡唑酮-N-甲基磺酸钠;罗瓦尔精;藻酸铵盐
英文名称: AMMonIUM ALGINATE
CAS号: 9005-34-9
分子式: C13H16N3NaO4S
分子量: 333.33861
产品性状
海藻酸铵为白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末，溶于水形成粘稠状溶液不溶于乙醇和乙醇含量高于30%的水溶液。不溶于氯仿、乙醚挤强酸溶液。
应用行业
食品、油脂、调味饮料等
使用范围
用于糖制食品、调味汁、果酱、果冻、油脂、明胶布丁、甜沙司等
备注
本品可用于糖制食品、调味汁、果酱、果冻，用量约为4g/Kg;用于油脂、明胶布丁、甜沙司约5g/Kg