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化学名称：2，4-已二酸钙
结构式：[CH3CH=CHCH=CHCOO]2Ca
分子量： 262.32
CAS：7492-55-9
产品性状
山梨酸钙为白色结晶细粉 , 山梨酸钙热稳定性好，山梨酸钙微溶于水。山梨酸钙几乎不容易乙醇等溶剂，山梨酸钙约400°时C分解。
用途：各种食品防腐剂；防霉剂。
含量：98%-102%
干燥失重：（硫酸，真空4h） ＜3.0%
氟（GT-15） ＜10Mg/k
碱酸（以CaOH计）正常（约0.5%）
醛类（以甲醛计）＜0.1%
铅（GT-18-3，原子吸收法）＜2mg/kg
限量：FAO/WHO 1984，MG/KG
应用领域
防腐剂、防霉剂。用于发酵乳制品、酸乳、浓缩菠萝汁等。
1、人造奶油使用量：1000mg/kg。
2、用于带防腐剂的菠萝浓汁之生产过程，使用量：1000mg/kg。
3、与亚硫酸盐合用，使用量不得超过500mg/kg
包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。