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英文：Sodium Propionate
分子式;C3H5NaO2
分子量：96.06
CAS：137-40-6。
产品性状
白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。
主要应用：
1.在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。
2.用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。
限 量：
1.GB2760-2014(g/kg)：糕点为2.5；杨梅罐头加工工艺为50，以上以丙酸计，应用时使用3％-5％的水溶液，加工前必须洗净。
2.FAO/WHO：加工干酪3000mg/kg。
3.ECC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚可用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。
包 装：产品外包装为纸塑复合袋，内包装用聚乙烯食品袋，净重25公斤/袋或20公斤/箱（1公斤*20）。
质量指标：
检测项目 FCCV GB 25549-2010
色泽和组织形态 白色结晶粉末 白色结晶、颗粒或结晶性粉末
气味 无臭或带微量乙酸-丁酸味 无臭或带微量乙酸-丁酸味
含量(以干基计)，% ≥ 99.0-100.5 99.0-100.5
干燥失重，% ≤ 1.0 1.0
铁，mg/kg ≤ 30 30
砷(以As计)， mg/kg ≤ 10 3
重金属(以Pb计)，mg/kg ≤ —— 4
碱度(以Na2CO3计) 合格 通过试验