点击图片查看原图
英文：Mono-caprylin glycerate
分子式：C11H22O4
分子量：218.30
CAS:537-49-5
产品性状
淡黄色透明液体，无臭，略带椰香气味。不溶于水，与热水振摇可分散。溶于乙醇及溶剂。
产品用途
防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂
是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。FAO／WHOJECFA亦对辛酯ADI值不作限量。单辛酯系由八个碳的直链饱和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。
特性及应用：
1、它是一种新型高效广谱防腐剂，对革兰氏菌，霉菌，酵母菌有高度抑制能力.
2、本品在干燥状态极为稳定。属油溶性乳化剂，对油溶性食用色素，香精香料具有良好的乳化效果。
3、广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、等功能性食品及，起改善米面制品品质的作用。
4、用于肉肠制品、乳制品、果蔬产品的防腐保鲜，可显著延长食品的保质期。
使用方法和使用量：
在豆馅、蛋糕、月饼等功能性食品及：使用量0.5-2.0g/kg。用于肉肠制品的防腐保鲜：使用量为0.5-1 g/kg。