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中文名称：葡萄糖酸
英文名称：Gluconic acid
学 名：1,2,3,4,5-五羟基己酸
分 子 式：C6H12O7
分 子 量：196.16
【产品性质】
溶解性：可溶于水，微溶于醇，不溶于乙醚及大多数溶剂。
酸性：呈弱酸性。
性状：结晶状化合物，水溶液呈酸味。
【产品用途】
用作蛋白凝固剂和食品防腐剂。葡萄糖酸的金属络合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂。
可作为酸味剂、膨松剂、防腐剂、色素稳定剂等，广泛用于食品工业、妆品、医药等方面，在日用化工、金属清洗、电镀抛光及建筑工业、塑料及树脂改性等方面也都有广泛的用途。
【应用领域】
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。