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河北润步生物科技有限公司

甜味剂、增稠剂,营养强化剂,剂等食品原料。。。。

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蛋黄粉在食品加工中的应用
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产品: 浏览次数:1312蛋黄粉在食品加工中的应用 
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-12-15 08:36
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详细信息
        蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序制成的粉质。蛋黄粉具有乳化性,是饼干、鸡精蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和饲料等产品的原料
       中文名:蛋黄粉
       外文名:egg yolk
       原    料:新鲜鸡蛋
       营养成分:蛋白质、甘油酯、磷脂、糖等
       作    用:新鲜鸡蛋替代品
       应    用:食品乳化剂


质量标准

    1、感官指标
        粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的气味,无异味和杂质。
    2、卫生指标
       项目 检验指标
       细菌总数(个/克) ≤5000
       大肠菌群(个/100克) ≤30
       致病菌(系肠道病菌) 不得检出
    3、理化指标
       项目 检验指标
       水分(%) ≤4.0
       脂肪(氯仿法)(%) ≥60
       蛋白质(%) ≥30
       游离脂肪酸(%) ≤4.0
       汞(mg/kg) 0.03
       备注:产品原料全部为新鲜鸡蛋黄液
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