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中文名：果胶酶
别名：果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶;果胶酶制剂;精制果胶酶
英文名称：Pectinase
CAS号：有
作用PH：3.0-6.0
作用温度：15-55℃左右
二、【果胶酶性状】
果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。果胶酶外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。
三、【果胶酶用途】
果胶酶是水果加工中重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。
用法用量：将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中，搅匀，常温静置12-24小时，即可澄清果汁。按照水果品种的不同，本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一(1-10ppm)，请用户根据小试确定用量。
包装：本品标准包装为：粉未为25Kg/袋装。
储运：本品分为固体和液体两种状态，贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射，每三个月酶活损失小于5%。
保质期：一年
指标名称---------------------------------------------指标
活性----------------------------------------------≥100000?U/g
重金属--------------------------------------------≤30ppm(如铅)
铅--------------------------------------------------≤5ppm ..
汞--------------------------------------------------≤3ppm
镉---------------------------------------------------≤0.1ppm
砷---------------------------------------------------≤3ppm
细菌总数--------------------------------------------≤1000cfu/g
大肠菌群--------------------------------------------≤30?cfu/g
致病菌-----------------------------------------------不得检出
四、【果胶酶包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。