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英文名称:Lipase
产品性质
1、 产品性状：白色或浅黄色粉末状。
2、 作用原理：将天然油脂水解为脂肪酸及甘油。
3、 PH值：有效PH值为6.0-11.
4、 温度：有效温度为15-55℃.
5、脂肪酶高产菌株发酵而成的脂肪酶制剂。这种酶用于水解脂类.
产品应用
1.食品工业
利用酶作用后释放出的链较短的脂肪酸，增加和改进食品的风味和香味；利用脂肪酶催化的醇解和酯化反应来生产各种香精酯，作调料剂；用有1,3－专一性的微生物脂肪酶提高食用油营养价值和增加食用油的花色品种，制备代可可酯等高档油脂；另外，脂肪酶还可以用于酒类的去浊除渣、改善面包质量，改善蛋白的发泡等等方面。
2.洗涤剂工业
Novo公司首先将含脂肪酶的洗涤剂推向市场，作为洗涤剂的增效剂，该酶在15～60℃、pH9.0以上的条件下可去除油污。
3.相脂肪酶催化合成精细化学产品
4.消旋混合物的光学拆分
酶催化反应的高效性、高立体选择性及温和反应条件使得酶催化拆分法可用于某些用一般法难以拆分的手性化合物。脂肪酶是水解酶,对广泛的底物能催化不对称水解或不对称酯化。脂肪酶对手性化合物如醇、羧酸、酯、酰胺和胺等均有较好的立体选择性,因此脂肪酶被广泛地用来拆分外消旋醇和羧酸。拆分的主要途径为立体选择性水解、酯化或转酯反应。
产品特点：
1、 温度范围：温度在40℃以下稳定，超过50℃则失活严重，适温度范围38-40℃。
2、 pH范围：适pH范围7.0-7.5。
用途：酶制剂。
包装：纸桶/袋包装，每桶/袋净含量为25KG。
运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染