| 设为主页 | 保存桌面 | 手机版 | 二维码
98

河北润步生物科技有限公司

甜味剂、增稠剂,营养强化剂,剂等食品原料。。。。

公司动态
产品分类
联系方式
  • 联系人:闫先生
  • 电话:
  • 邮件:
  • 手机:
站内搜索
 
您当前的位置:首页 » 供应产品 » 柠檬酸脂肪酯在食品加工中的应用
柠檬酸脂肪酯在食品加工中的应用
点击图片查看原图
产品: 浏览次数:707柠檬酸脂肪酯在食品加工中的应用 
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-11-14 08:34
  询价
详细信息
 简介:
中文名:柠檬酸脂肪酯
别名:柠檬酯,柠檬酸单甘酯等
特性:具有乳化、分散、螯合作用
性状:白色粉末,不溶于冷水
 
产品性状:
柠檬酸脂肪酯是一种非离子型食品乳化剂,它是由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化的产物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、剂、可在“各类食品中按生产需要适量添加”;可广泛应用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、配方食品等。
柠檬酸脂肪酯习惯上常简称为:柠檬酯,柠檬酸单甘酯等。

性状:白色粉末,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂。

特性及应用:
1.具有乳化、分散、螯合、作用;
2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。
3.用于冰淇淋、巧克力、糖果。
4.可用作油脂的防溅剂;
5.与剂混合使用起增效和增溶作用;
6.具有抑制产品光照褪色的作用,可使产品保持红润色泽。
7.可用作乳化剂,螯合剂、稳定剂、剂。

产品用途:剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂。

使用范围及用量:
“可在各类食品中按生产需要适量添加”。
 
建议添加方法:
1、将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。
2、在搅拌、滚揉肉制品中可以直接添加或与其它粉状物混合后加入。
询价单