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河北润步生物科技有限公司

甜味剂、增稠剂,营养强化剂,剂等食品原料。。。。

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月桂酸单甘油酯在食品加工中的应用
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产品: 浏览次数:135月桂酸单甘油酯在食品加工中的应用 
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-12-04 08:34
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详细信息
 产品名称:月桂酯
CAS登录号:142-18-7
英文名称:MONOLAURIN
分子式:C15H30O4
分子量:274.3963
甘油单月桂酸酯
【同类产品名称】GML
【类型】非离子

外观(25℃):淡黄色膏状物
酸值mgKOH/g:≤3
皂化值mgKOH/g:210~220
含量(%):≥99%
HLB值:~5.0

产品用途
本品不溶于水,具有乳化、增稠、消泡性能。在日化工业中,用作生产膏、霜类化妆品,液体洗涤香波的乳化剂、增稠剂、遮光剂、消泡剂,纺织业中用作织物整理剂,亦用作颜料研磨添加剂。亦用于PE、PP、PVC的内部抗静电剂,一般用量在0.5~2.0%。

应用领域
面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和。
用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,显著延长食品的保质期。 
用于焙烤食品中,起改善米面制品品质的作用。
具有抵抗病源微生物感染的能力,广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中

使用方法及用量: 
1、将本品与面粉混合均匀使用。 
2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中,或将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏       状后,再按比例加入使用。 
3、建议添加0.2—0.5%。 
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