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河北润步生物科技有限公司

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辛葵酯在食品加工中的应用
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产品: 浏览次数:74辛葵酯在食品加工中的应用 
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-12-04 08:34
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详细信息
 品名:辛葵酯
英文:Caprylic capric triglyceride
分子式:C21 H40 O5

产品性状
   辛葵酯为无色、无味的透明液体,其黏度为一般植物油的一半。凝固点低,氧化稳定性好。辛葵酯与各种溶剂、油脂、一些氧化剂、维生素都有很好的互溶性。辛葵酯其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂。

  《食品添加剂使用卫生标准》规定:辛葵酯可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。

    作为有特殊的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用,也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。产品无色无味、透明清澈,稳定性良好,耐储存;广泛用于食品、化妆品。
    《食品添加剂使用卫生标准》规定:可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。
    由于辛癸酯甘油酯可达到无色无臭,粘度低,不会干扰香精的香味,在香精中可作为香精的基料,溶解剂,稀释剂,稳定剂使用。如在乳化香精中应用很广泛。
    在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能获得理想的光泽、不粘的玻璃体外观,辛癸酯是理想的原料。将其与 蜂蜡协同使用,可获得涂衣外观效果。在软糖中作被膜剂,具有透明度高,无异味,糖果色泽鲜艳等优点。使它在儿童糖果中成为很好的原料。
    将辛癸酯与卵磷酯一起作为奶制品的乳化剂使用,不影响奶的风味,可提高奶的速溶性,减少奶的脂离现象,调节奶制品的脂肪组成,获得更合理的产品。
 
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