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中文别名:L-2,6-二氨基己酸;L-赖氨酸(食用级);赖氨酸
英文名称:L-Lysine
CAS号:56-87-1
分子式 ：C6H14N2O2
相对分子质量：146.19
产品性状
白色至微黄色结晶或结晶性粉末，有特殊甜味、苦滋味和风味。263-264℃熔化并分解，通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素c和维生素K3共存则易着色。碱性条件下及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水（40g/100mL，35℃），水溶液呈微碱性。
产品用途
营养强化剂。用于强化食品中的赖氨酸。日本的强化规定用量（以L-赖氨酸计）：小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g；面包、饼干等为100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面等。
限量：
（一）GB14880-2012（单位g/kg）：大米及其制品（大米、米粉、米糕）：1-2；小麦粉及其制品：1-2；杂粮粉及其制品：1-2；面包：1-2。
（二）中国台湾部署，2099-1-22（L-赖氨酸及其同系物）：可用于各类食品中视实际需要适量使用。
包 装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。
运 输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
储 存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。