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英文名称:L-Hydroxyproline
英文别名：4-hydroxy-L-proline (trans); (2S,4R)-(-)-4-Hydroxypyrrolidine-2-
分子式:C5H9NO3
分子量:131.13
EINECS登录号:200-091-9
CAS登录号:51-35-4
产品性状
白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的甜味，能改善果汁饮料，清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解），易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。
产品用途
增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等