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CAS No： 3184-13-2
分子式： C5H12N2O2·HCl
分子量： 168.62
EINECS:221-678-6
旋光度：+23.0 - +25.0°
重金属：≤10ppm
含水量：≤0.20%
灼烧残渣：≤0.10%
含量：99.0-101.0%
PH：5.0-6.0
熔点：245℃(分解),无沸点、闪光、燃点数据。
标准：AJI92
产品性状
本品为白色结晶粉末、无气味、装量密度0.44-0.52m/cc。本品具吸湿性，易溶于水，并不容于乙醇、甲醇等溶剂·
产品用途
营养强化剂。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。