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中文别名： 氯化胆脂；氯化2-羟乙基三甲铵；
英文名称： Choline chloride
胆碱是一种强碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物，同时又是乙酰胆碱的前体。胆碱耐热，在加工和烹调过程中的损失很少，干燥环境下，即使很长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化。胆碱是卵磷脂的鞘磷脂的重要组成部分，卵磷脂即是磷脂酰胆碱，广泛存在于动植物中。
产品性状： 胆碱是季胺碱，为无色结晶，吸湿性很强；易溶于水和乙醇，不溶于氯仿、乙醚等非极性溶剂。
用作食品添加剂作为营养增补剂
氯化胆碱还是一种植物光合作用促进剂，对增加产量有明显的效果。
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指标 |
标准 |
分析方法 |
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氯化胆碱含量 |
98%-100.5% (以干粉计) |
HG/T2941-2004 |
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PH |
6.5-8 |
HG/T2941-2004 |
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乙二醇
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0.5% |
HG/T2941-2004 |
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灼烧残渣
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0.20% |
HG/T2941-2004 |
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重金属（以pb计）
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20.0ppm |
HG/T2941-2004 |
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1,4-二噁烷
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合格(Qualified) |
HG/T2941-2004 |
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干燥失重
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0.5% |
HG/T2941-2004 |
保质期：贮存于原包装中二年，贮存期间温度不超过40°C。
包 装：25kg纸桶或HMHDPE层压纸袋，HDPE内衬。