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河北润步生物科技有限公司

甜味剂、增稠剂,营养强化剂,剂等食品原料。。。。

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甘氨酸钙在食品加工中的应用
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产品: 浏览次数:858甘氨酸钙在食品加工中的应用 
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-06-25 15:25
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详细信息
 甘氨酸钙 
英文名称:Calcium glycinate
英文名称:Calcium glycinate (1:2); glycine, calcium salt (1:1)
CAS号:35947-07-0
EINECS:252-809-5
分子式 C4H8CaN2O4 
分子量 188.20

产品性状
甘氨酸钙是白色片状或粒状粉末,易溶于水,甘氨酸钙难溶于乙醇,味微甜。

产品用途
在食品添加剂中的强化范围:甘氨酸钙可强化在奶制品(奶粉、牛奶、豆奶等)、固体饮料、谷物类中,食盐以及其它食品中。

甘氨酸钙好溶解,吸收率高可用于强化儿童食品、和运动饮料,同样因为溶解度高,可配制成果味、高钙浓缩液,用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕点时,添加适量,除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色,提高制品的感观质量。可作为食品的钙强化剂与营养剂。

质量标准:GB(企业标准)

项目

检测标准

含量(以Ca计)assay%

10.8~12.0

比旋度specific   rotation

+19.0~+20.0

氯化物chloride%

≤0.02

砷盐arsenic    PPM

≤1

铁盐iron    PPM

≤20

铵盐ammonium   salt[NH4] %

≤0.02

干燥失重loss   on drying%

≤0.5

硫酸盐sulphate   %

≤0.02

重金属heavy metals PPM

≤10

 
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