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英文名称：Calcium hydrogen phosphate
CAS NO: 7757-93-9
分子式：CaHPO4·2H2O
分子量：172.09
产品型号：食品级
产品性状
白色结晶性粉末，无臭，无味，在空气中稳定。不溶于乙醇，几乎不溶于水（0.02%，25℃），易溶于稀盐酸、稀硝酸、乙酸和柠檬酸氨溶液。相对密度为2.306。空气中性状稳定，加热至75℃以上失去结晶水而成盐。本品具有迟效性，分解产气缓慢，作为营养强化剂可补充钙和磷
适用说明
磷酸氢钙不仅仅可以作为钙补充剂，还可以作为磷源进行食品强化，作为营养强化剂时通常使用在钙和磷同时补充的产品中。此外还作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂。
功能作用
营养强化剂、水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂、胶基糖果中基础物质。
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项目 |
GB1889-2004 |
JECFA（2006） |
FCC(7) |
日本食品级标准 |
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含量（干基计）/% |
98.0 |
98.0~102.0 |
97.0~105.0（无水或二水） |
98.0~103.0 |
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pH |
4.2~4.6 |
— |
— |
— |
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氯化物（Cl）/%≤ |
0.014 |
— |
— |
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硫酸盐（SO4）/%≤ |
0.25 |
— |
— |
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重金属（Pb）/%≤ |
0.002 |
— |
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0.002 |
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砷（As）/% ≤ |
0.0005 |
3mg/kg |
3mg/kg |
0.0004(As2O4) |
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氟化物（F）/%≤ |
0.005 |
50mg/kg |
0.005 |
— |
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干燥失重/% |
— |
≤2 |
7.0~8.5(无水) 24.5~26.5(二水) |
22.0（二水） |
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铅（Pb）/(mg/kg)≤ |
— |
4 |
2 |
— |