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英文名称：Glycerophosphoric acid calcium salt
中文别名：甘油磷酸酯钙盐
CAS登录号：有
分子式：C3H7CaO6P
分子量：210.14
产品性状
甘油磷酸钙为白色或乳白色粉末。几乎无臭无味。具吸湿性。1170℃以上分解。易溶于冷水，稍溶于热水，溶于甘油、丙二醇，不溶于乙醇。
产品用途
稳定剂。用于食品、面包、发酵粉、小麦粉和面类等。
应用领域
用于面包、面粉、面条、豆乳等。用量在1%以下。
甘油磷酸钙在食品加工中的应用