点击图片查看原图
英文名称：Alpha-Cyclodextrin
英文别名：α-CD,Cyclohexaamylose,cyclomaltohexaose
CAS号：10016-20-3
分子式：C36H60O30
分子量：973.00
产品性状
白色结晶，在水中形成的结晶是针状晶体，在水中的溶解度随温度的升高而增加。不具有吸湿性，但是容易形成各种稳定的水合物。它的水合程度，多能吸收6.6个水分子(含水量11.9%)，在相对湿度20-95%的范围内，吸湿等温曲线是平台。不溶于一般溶剂，但是能溶于二甲基甲酰胺(54%)。
产品应用
α-环状糊精广泛用于药品，食品,以及化妆品中。α-环糊精可用于调节食品的口感，用α-环糊精生产的乳液即使在较高温度下也能保持稳定， 是沙拉酱、 蛋黄酱、 甜点奶油和人造黄油等的理想乳化剂。用作水溶纤维素的α-环糊精已被证明具有降低血液含量和血糖指数的。