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果汁澄清剂是果蔬汁加工业必需的澄清助凝剂，可有效地吸附除去果汁中的蛋白质、胶体及其杂质，加速浑浊汁絮凝沉降过程，特别适合于苹果汁、梨汁等果蔬汁生产线的快速连续生产。卫生要求，可作为食品加工的添加剂使用。
果汁酒澄清剂选用天然铝硅酸盐粘土为原料，经精制、复配而成。产品符合葡萄酒药典（OIV）标准，有效成份含量高，使用方便。适用于葡萄酒和其它果汁酒的澄清处理，可有效地吸附酒中的蛋白质，明显降低葡萄酒的总氮含量，提高酒的稳定性、澄清度和感官质量，是一种理想的葡萄酒、葡萄汁、果露酒澄清剂。本品经浙江省食品监督检验所检测属无毒级制品，符合食品工业卫生要求。
101果汁澄清剂使用方法：
用于葡萄酒、葡萄汁、果汁酒的澄清处理，用量一般为 0.2～1‰。须按1:15～25的比例预先制成胶体使用。首先将产品加入水中，充分搅拌，溶胀24小时以上。如果加热并高速搅拌，分散效果更佳。用前搅匀，在搅拌下倒入酒中。