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外文名 Food additive Amaranth aluminum lake
产品性状
紫红色~微细粉末，无臭。不溶于水及溶剂，在酸性及碱性水溶液中会缓慢溶出，因此用于酸性及碱性食品，容易混合均匀。苋菜红铝色淀的耐光、耐热性优于苋菜红。
使用方法
1．使用注意事项 用色淀类着色剂着色大量食品时，宜先将所用色淀类着色剂和少量食品混和和研磨着色均匀后，再加入到大量食品中，则可避免因着色不匀而引起色花（尤其在着浅色时）。此外，因色淀含色素量少，故实际用量比一般着色剂大。其余参见苋菜红。
2．使用范围及使用量 同苋菜红。