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外文名 carmine cochineal
别 名 虫红
主要成分 胭脂红酸
分子式 C22H20O13
分子量 492.39
功 能 着色剂
胭脂虫红(也称洋红酸、胭脂虫红铝)色素是一种蒽醌类天然色素，与其他天然色素不同，其理化性质非常稳定，是食品、化妆品、医药及纺织品的优良着色剂，也是惟一的一种FDA允许既可用于食品又可用于药品和化妆品的天然色素。胭脂虫红色素因来源非常有限，市场上一不应求，且价格高昂。近的研究表明胭脂虫红色素除了着色功能外，对防止因致癌物导致的损伤有明显的作用，并可用于病毒性疾病(如水疱性口炎、疱疹性口炎等)、和防治。
胭脂虫红的作用
胭脂虫红可用作食品、药品及化妆品着色，特别是漱口剂、牙粉、撒粉、油膏，用于固体粉末剂型着色时，宜先将其溶于小量浓氨液中，然后加至粉末中，经长时间研磨，以期获得分布均匀的颜色用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。 可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示剂，并用作显微分析、荧光分析等的试剂。
1、化妆品
可用于唇膏、粉底、眼影、眼线膏、指甲油及婴幼儿用品。
2、医药
胭脂虫红于制药行业，用作片剂和微丸的包衣材料以及胶囊壳的着色剂。
3、食品
胭脂虫红也可用于食品中比如糖果、饮品、肉制品的着色。
胭脂虫红色素除了着色功能外，有研究表明其对防止因致癌物导致的DNA损伤有明显的作用 ，并可用于病毒性疾病（如水疱性口炎、疱疹性口炎等）、和的防治 。
胭脂虫红与黄、橙、红色素，如姜黄素、胭脂树橙、辣椒红、β－胡萝卜素混合可调出一系列不同色调的产品。
产品用途
胭脂虫红被广泛应用于乳制品着色，还应用于肉类食品、糖果、开胃酒、软饮料、苹果醋、酸牛奶、烘烤食品、果酱、果冻及乳制品中。在欧洲，胭脂虫红主要应用于肉制品、冰淇淋、糖果、饮料等产品中，在中国，根据GB2760-1996规定（以胭脂虫红计）本品用于碳酸饮料，使用量为0.02g/kg；香肠、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁点心、酸奶、糖果、调味酱，0.5g/kg；风味奶粉，0.6g/kg.