英文名称:dipotassium malate
英文别名:Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;
EINECS号:209-549-2
分子式:C4H5KO5
分子量:172.18
苹果酸钾可用于食品添加剂,做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。用于烟草能加快烟草燃烧速度,降低焦油排放量,使烟草充分燃烧。在一定程度上也能增加烟草的酸性,改善吃味,增强香气,减少刺激性、杂气。它对降低烟草刺激性和杂气的效率比以往的助燃剂都高,是卷烟助燃剂的理想换代产品。
产品性状
白色粉末,无臭无味,易溶于水。
产品用途
常用于添加在卷烟配方中,可以降低焦油量,消除部分刺激性气味和杂气,还有改善卷烟的香气和吃味的作用。燃烧性是卷烟产品的重要质量指标之一。影响卷烟燃烧的因素很多,其中原料中金属钾离子多少对卷烟燃烧性有直接作用。苹果酸钾、乳酸钾、葡萄糖酸钾用来增加烟叶中钾离子的含量,调整烟叶中氯与钾的比值,从而提高燃烧(阴燃)速度,以便达到助燃的功能,同时运用其提高静燃速度,增强烟丝的燃烧强度,使之减少抽烟口数和扩大对烟草本身焦油的燃烧,从而降低产品焦油量,大大提高卷烟的安全性。另一方面,苹果酸钾、乳酸钾还具有协调口味,增强香度,减少刺激等,一般在烟草中添加量为0.2%-0.5%。