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外文名称 Uguisukagnra Color
成分 花青定-3-葡萄糖苷
性质 紫红色粉末
蓝锭果红，成分为花青定-3-葡萄糖苷、花青定-3，5-双葡萄糖苷和花青定-3-芸香糖苷。忍冬果色素;蓝锭果色素;兰锭果色素。
产品性状
紫红色粉末，味酸甜，有特殊果香。易溶于水和乙醇
产品用途
泡葡萄酒、冰淇淋、果汁(味)饮料、糖果、糕点等的着色。
产品来源
以忍冬科落叶小灌木植物蓝锭果(Lonicera caerulea var.emphyllocalyx或L.coerulea)的成果熟浆为原料，用现代的生物技术提取而成的天然色素。