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灰白色、淡黄色至土黄色粉末，微有海藻腥味，在水中形成黄色澄清溶液。水溶液呈酸性，在甲醇、乙醇等溶剂中几乎不溶。
使用范围和使用量
我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）规定：以元素硒计强化量时，乳制品、谷类及其制品为140~280μg/kg,，饮液为30μg/10mL，片、粒、胶囊为20μg/片、粒胶囊。作为营养强化剂硒源，必须在省级部门指导下使用。
产品用途
1、作用，减少有毒物质对肝脏的伤害并帮助肝脏，拮抗和降低多种重金属的毒作用。
2、作用，硒化卡拉胶通过谷胱甘肽过氧化物酶完成的作用，使有毒性的过氧化物还原成无害的物质，加快脂质过氧化物的分解，保护肝细胞的结构完整，修复受损部位。
3、调节免疫功能，硒化卡拉胶可作为免疫系统的非特异刺激因素，刺激体液免疫和细胞免疫系统，刺激免疫球蛋白及抗体产生，增强机体的免疫功能，有助于提高肝脏自身的免疫能力，如，在硒化卡拉胶充足的情况下，已侵入肝脏的肝炎病毒，终有90%被肝脏自身的免疫功能消灭掉。陈君石院士说：“硒化卡拉胶是与病毒感染有一定直接关系的营养素。”
4、阻止肝纤维化，世界肝病权威汉斯指出：“谁能阻止或延缓肝纤维化的发生，谁将治愈大多数肝病”。众所周知，肝病病情发展要经历“肝炎——肝硬化——肝癌”三部曲，肝纤维化几乎是慢性肝病向肝硬化、肝癌转化的必由之路。肝病病人补硒化卡拉胶能达到保护肝细胞、阻止肝纤维化，预防肝硬化和肝癌的目的。