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别称 磷酸一钾 磷酸二氢钾(农用) MKP 无水磷酸二氢钾
分子量 136.09
EINECS登录号 231-913-4
水溶性 22.6g/100ml水，不溶于乙醇
外观 无色结晶或白色颗粒状粉末
英文名 Potassium Phosphate Monobasic
化学式 KH2PO4
CAS登录号 7778-77-0
磷酸二氢钾是一种化学品，化学式为KH2PO4。有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。在空气中稳定，溶于水，不溶于乙醇。工业上用作缓冲剂、培养剂；也用作细菌培养剂合成清洒的调味剂，制偏磷酸钾的原料，酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂。农业上用作高效磷钾复合肥。
产品用途
午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末3g/kg；低倍浓缩奶、甜炼乳、稀奶滑油2g/kg；奶粉、奶油粉5g/kg；加工干酪9g/kg；速冻黑线鳕、鲈、鲽科鱼、无须鳕的鱼肉片5g/kg；即食肉汤、羹1000mg/kg；冷饮2g/kg。