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卡拉胶是一种富含硫酸酯基团脂类及a一葡聚糖的负电性高分子，它极易与麦汁中呈正电性的蛋白质聚合，形成紧密结合的电中性聚合物，并能很快的从麦汁中沉降形成致密的沉淀残渣。因此本品不进入成品啤酒，是一种安全的过程添加剂。
本公司生产的麦汁澄清剂全部采用进口原料，经过科学的加工，产品质量达到国家规定的各项指标，产品稳定性好，添加量适中，深受广大客户的喜爱。
使用方法：将称好的麦汁澄清剂在麦汁煮沸终了前15-20分钟加入煮沸锅中，让其充分扩散。（用量因麦汁类型不同而改变。因此针对每种类型的麦汁做简单的小试，以确保高效节约使用本产品）。具体视使用情况而定，确定用量。建义添加量10ppm—30ppm。