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编 码 GB 12.005
外文名 Disodium Succinate
化学结构 C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)
六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
产品性状
六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
产品用途
使用 增味剂（鲜味剂）。
1．使用注意事项 本品通常与谷氨酸钠并用，用量约为谷氨酸钠的1/10。
2．使用范围及使用量
（1）我国《 食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定：可用于调味料，用量为20g/kg。
（2）实际使用参考：本品作为调味料、复合调味料，常用于酱油、水产制品、调味粉、香肠制品、鱼干制品，用量为0.01%~0.05%；用于 方便面、方便食品的调味料中，具有增鲜及特殊风味，用量0.5%左右。