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中文同义词:十二酸-2,3-二羟基丙酯;月桂酯;十二酸单甘油酯;甘油一月桂酸酯;单月桂酯/甘油一月桂酸酯;月桂单酯;月桂酸单甘油酯;甘油一月桂酸
英文名称:MONOLAURIN
英文同义词:glycerin1-monolaurate;Glycerol 1-dodecanoate;Glycerol 1-laurate;Glycerol1-monolaurate;Glycerol alpha-dodecanoate;glycerol1-laurate;glycerol1-monolaurate;glycerollaurate
CAS号: 142-18-7
分子式: C15H30O4
分子量: 274.4
EINECS号:205-526-6
具有当今先进水平的食品乳化防腐剂，天然存在于母乳中，是一种公认的优良食品乳化剂，同时又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂。其LD50>10g/kg,属无毒食品添加剂。中国卫生部已于2005年4月批准GML用于各类食品，且规定在食品中没有用量限制，根据实际需要添加即可。
性状： 乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。
特性： 月桂酸单甘油酯的优点的是“不是防腐剂，胜似防腐剂”，具有抵抗病源微生物感染的能力，安全、高效的广谱杀菌剂，抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受pH影响，一般在pH4～8范围内均有效，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。