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复配熟肉制品水分保持剂 护色剂
【商 品 名】肉类腌制剂
【产品说明】本产品主要用于小块状肉灌制品加工腌制使用，也适用于南北方各类风味的干肠、腊肉、猪头、蹄、风味鹅、鸭整只腌制使用。加工用原料经过严格排酸、冷却。该产品具有使各类原料肉均匀发色、防腐、色泽鲜艳、持水、嫩化、提高出品率的功能。系一种统一功能、多用途的复配食品添加剂。
【产品标准】GB 26687
【主要成分】三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、食盐、葡萄糖、淀粉、白砂糖。
【使用范围】GB 2760食品分类号 08.02.02腌腊肉制品类 08.03.01酱卤肉制品
【用量】原料肉的2%
【使用方法】是规模机械注射、滚揉加工的，需用0-10℃的水配置成溶液使用。非机械加工的，可干粉与原料拌匀，放入0-5℃的恒温腌制间，根据原料肉块的重量腌制4-16小时。
【保 质 期】12个月
【贮存条件】防潮、防湿，置于干燥处密封保存