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主要适用于各种杯装、桶装、家庭装、盒装及多层夹心等冰淇淋的生产。
特点：
*赋予产品优良的抗融性、保型性和抗热震荡性，对简单造型冰淇淋的保持效果。
*使空气有效地进入到混合物料中，使产品具有高和稳定的膨胀率。
*防止冰晶产生，使产品结构细腻、稳定；明显改善 奶油风味，促进产品香味的发挥。
*明显缩短浆料老化时间，提高膨胀率，从而提高效率与产品质量。
用 量：建议使用量为冰淇淋浆料的0.4%～0.5%
使用方法：
将本品按所需用量与3～5倍的砂糖混合，或将本品直接加入带高速搅拌器的配料缸中，与其他原料一起溶解即可，无需再加任何乳化剂和稳定剂。