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又称：α-氨基乙磺酸，早由牛黄中分离出来，故得名。是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。
性状：白色结晶性粉末，无臭，化学性质稳定，味微酸，溶于水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮
用途：
营养强化剂，牛磺活性面霜、牛磺精华素。
食品工业上，可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品中；作为食品营养强化剂，在牛奶和奶粉中加入适量牛磺酸；本品亦可用作表面活性剂、调湿剂、乳化剂、荧光增白剂、PH缓冲剂、洗涤剂中间体和化学试剂，水产、动物养殖饲料添加剂等领域。
包装：25KG纸板桶
储存：遮光、密封、干燥处保存。