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来源：是由柠檬酸、苹果酸和钙螯合而成，其含钙元素高达23%。

性状：本品为柠檬酸与苹果酸的复合盐，白色粉末，无臭无异味，溶解度大，有良好的果味感。 　

适用范围：广泛应用于食品、食盐、医药等。

果酸钙就是柠檬酸苹果酸钙，学名也叫枸橼酸苹果酸钙，是由碳酸钙，柠檬酸和苹果酸按照一定比例反应生成的酸复合物，多应用在药品，，食品和饮料中，由于水溶性很好，吸收率高，是现在兴起的钙源，国内也有较他左旋果酸鳌合钙的。