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螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。在上应用比较多的一般为钝顶螺旋藻，其它的螺旋藻还有极大螺旋藻和盐泽螺旋藻中，钝顶螺旋藻的蛋白质含量一般在65%以上。
螺旋藻根据用途不同可分为饲料级、食品级以及特殊用途等。饲料级螺旋藻粉一般用于水产养殖、家畜养殖，食品级螺旋藻粉被用于和添加到其它食品之中供人食用。
螺旋藻粉的主要是预防和抑制“三高”，三高分别指、以及高血糖。其他和作用：
1、对胃肠疾病患者以及肝病患者有着特殊，因为螺旋藻粉可以改善人体的肠胃功能。
2、螺旋藻粉含有丰富的纤维素可以，防止便秘。
3、螺旋藻粉含有丰富的胡萝卜素，有养颜护肤的特殊。
4、因为螺旋藻粉很有多糖藻，食用螺旋藻粉能使人容易饱，少食，达到的效果。