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二、保鲜剂特点及使用方法：
1、性能和特点
（1）广谱性
本产品具有扩大抗菌谱、协同增效抗菌、安全性高等特点，能够有效抑制霉菌、酵母菌、细菌等的生长。
（2）安全性
本产品由多种食品添加剂复配而成，在豆干制品中用量少，并且保鲜剂中各成分的用量均低于GB2760-2011中规定的使用量。
2、使用方法及用量
（1）本产品可溶于水，可将本产品首先用水溶解，配成20％的母液，然后再慢慢倒入豆干制品的卤煮液中，或与调味料混合，然后进行搅拌，直到混合均匀，本产品在豆干制品中的终浓度可以控制在2/千。
由于，防腐与产品中的微生物、生产工艺等因素有关，若上述因素有所不同，添加量应作相应改变。
（2）用量应根据原料、工艺水平、生产季节、浸泡时间等而定。