成分:
主要成分为大金鸡查尔酮苷(lanceolin)、大金鸡菊查尔酮(lanceloetin)、大金鸡菊噢苷(leplosin)、大金鸡菊噢异(leptosidin)等黄酮类色素。
性状:
棕褐色黏稠液体,稀释后呈淡黄色,有菊花清香气味。来源:以大金鸡(Coreopsis lanceleta L.)的花序为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然色素。
用途:
可用于饮料、冷饮、果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点、罐头等食品的着色。